Feuilles de Menthe verte bio - 20g Agrandir l'image

Thé d'Aubrac bio - 12g

JM05

Nouveau produit

Thé d'Aubrac (Calamintha grandiflora), sommités fleuries
Sachet de 12g

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4,50 € TTC

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Le Thé d'Aubrac est une plante qui a toujours été récoltée dans les forêts de hêtres de l'Aubrac d'où
son nom. Plante montagnarde, on la trouve aussi sur d'autres massifs comme les Alpes et les
Pyrénées. C'est une espèce voisine des menthes.

On le fera infuser 10 minutes et on dégustera sa saveur rafraîchissante mentholée le matin et après le repas car il est tonique et digestif.

Plante très prisée, donc très cueillie, il devient judicieux de préserver sa ressource en diminuant la
pression de cueillette par des pratiques respectueuse (à la faucille bien aiguisée pour éviter
l'arrachement des faibles racines) et de favoriser sa mise en culture! La ressource en Thé d'Aubrac
semble dépendre de la bonne gestion forestière (éclaircissement des forêts par abattage de quelques
arbres). La cueillette est longue et fastidieuse : des plants éparses dans la forêt (on ne compte pas les kilomètres à pied) et plante très légère (on en cueille au maximum 250g sec à l'heure!).

Info + de notre producteur : 

Les récoltes se font entièrement à la main, à la faucille ou au au sécateur en prélevant les plantes les plus belles et en en laissant suffisamment sur place pour pérenniser la ressource sauvage. On ramène au plus vite la récolte au séchoir pour éviter que les plantes ne s'abîment. On les fait sécher naturellement, étalées sur des claies à l'abri de la lumière, dans une endroit sec et ventilé, à une température n’excédant pas 30°C.

Une fois bien sèches, les plantes sont, selon les espèces, triées, effeuillées, tronçonnées...encore une fois à la main, puis stockées en sac papier dans un endroit bien sec avant l'ensachage ou leur transformation. Les plantes perdent en général de 2 à 10 fois leur poids en eau! Nous conservons les plantes 18 mois pour être sûr de conserver leur qualité optimale et nous renouvelons les stocks chaque année.

 Plantes cultivées et cueillies d'après le cahier des charges des S.I.M.P.L.E.S..